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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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泡菜薯仔排骨湯  

2009-11-29 13:45:39|  分类: Soup |  标签: |举报 |字号 订阅

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泡菜薯仔排骨湯 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

將適量泡菜放入油鍋翻炒,能使香辣更釋放,在燜煮的過程中,讓排骨完全吸收泡菜的味道。無論是配飯吃,還是當火鍋底用,都有溫暖的滋味。秋冬來一碗泡菜排骨湯,真是享受!

材料:

韓國泡菜...500g
排骨...250g
馬鈴薯...2個
洋蔥...半個

調味料:

鹽...適量
糖...1茶匙
黑胡椒碎...適量

做法:
  1. 排骨放入滾水中汆燙後撈起,用冷水洗淨備用。
  2. 馬鈴薯削皮切塊,泡在冷水中,洋蔥切粒。
  3. 鍋內倒入少許油,放入洋蔥用小火翻炒至香味四溢。
  4. 轉中火,將100g泡菜放入鍋內一起拌炒片刻。
  5. 倒入1000ml清水,放入排骨、馬鈴薯,用大火煮滾後轉中小火,蓋上鍋蓋,煮約1小時。
  6. 1個小時後打開鍋蓋,倒入500ml清水,煮滾後,加入餘下的400g泡菜,下鹽、糖調味,煮5分鐘後熄火,灑上黑胡椒即可。
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