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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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清蒸獅子頭  

2009-11-06 12:13:51|  分类: Pork |  标签: |举报 |字号 订阅

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清蒸獅子頭 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

豬肉...600g
雞蛋...1個
麵包屑...2湯匙
洋蔥末...2湯匙
紅蘿蔔末...2湯匙
蔥末...1湯匙
薑末...1茶匙

調味料:

生抽...1茶匙
老抽...1茶匙
水...適量
生粉...1 1/2 湯匙
鹽...1/2 茶匙
糖...1茶匙
雞粉...1茶匙
胡椒粉...1茶匙
料酒...1湯匙
麻油...1茶匙

做法:
  1. 豬肉剁爛成肉末,加入鹽和一點水,順時針方向攪拌至起膠。
  2. 加入雞蛋、麵包屑、洋蔥、蔥、薑、紅蘿蔔(全部剁碎),和全部調味料,繼續攪拌均勻。
  3. 把整團肉餡拿起不斷摔打10分鐘,讓肉餡變得更有彈性。
  4. 將肉餡整成適中大小的肉丸子,放入蒸鍋以大火蒸20分鐘即可。
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