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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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辣豆瓣醬煎焗銀鱈魚  

2009-12-03 15:59:45|  分类: Seafood |  标签: |举报 |字号 订阅

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辣豆瓣醬煎焗銀鱈魚 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

銀鱈魚肉鮮美嫩滑,配上蒜蓉和辣豆瓣醬,先煎香封住肉汁再進烤箱烤焗至熟,真的很好吃!

材料:

銀鱈魚...1塊
蒜頭...3瓣
檸檬...1/4 個

醃料:

辣豆瓣醬...2湯匙
鹽...少許
黑胡椒粉...少許
糖...少許
薑汁...2茶匙
料酒...2茶匙

做法:
  1. 銀鱈魚去鱗洗淨,用廚房紙吸乾水份。
  2. 蒜頭剁成蒜蓉,均勻抹在魚的兩面。
  3. 把所有醃料也均勻塗抹在魚的兩面,醃1小時以上。
  4. 燒熱平底鍋,下少許油,中火每邊煎約1分鐘至微微金黃,作用是封住肉汁。
  5. 把魚放在鋪了錫紙的烤盤上,進預熱至400°F(204°C)的烤箱裡烤8-10分鐘至熟,中段時取出,在魚面上掃上醃魚時剩下的汁。
  6. 烤熟後上碟,擠上一點檸檬汁趁熱吃,這道菜無敵了。

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