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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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臘味蘿蔔糕  

2009-12-07 15:11:24|  分类: Dim Sum |  标签: |举报 |字号 订阅

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臘味蘿蔔糕 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

白蘿蔔...2個
臘腸...2條
臘肉...半條
蝦米...適量
粘米粉...蘿蔔的1/3重量(白蘿蔔對粘米粉3:1)
水...適量

調味料:

鹽...適量
糖...適量
胡椒粉...適量

做法:
  1. 蘿蔔去皮,刨粗絲。蝦米洗淨泡水,切粒。臘腸和臘肉放入滾水汆燙2分鐘,撈起切粒。
  2. 燒熱鍋,下油,油熱後放入臘腸和臘肉爆香,然後加入蝦米翻炒片刻,盛起備用。
  3. 另燒熱少許油,加入蘿蔔絲翻炒,下調味料,倒進水蓋上鍋蓋煮至蘿蔔絲變軟。
  4. 熄火,加入粘米粉攪拌均勻成粉漿,再加入臘腸、臘肉、蝦米,再攪勻。
  5. 將粉漿倒進已抹油的盤子裡,用大火隔水蒸45-60分鐘至熟。
  6. 蒸好的蘿蔔糕可以趁熱吃,也可以待冷卻後切片煎至金黃香脆,沾蠔油、辣椒醬吃。
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