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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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Spinach Fettuccine with Basil Pesto 羅勒青醬菠菜寬麺  

2009-09-02 13:39:26|  分类: Pasta |  标签: |举报 |字号 订阅

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Spinach fettuccine with basil pesto 羅勒醬菠菜寬麺 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

新鮮菠菜fettuccine麺...340g(12oz)
新鮮羅勒葉...2杯
蒜頭...2瓣
松子...1/4 杯
extra virgin橄欖油...1/2 杯
海鹽...適量
鮮磨黑胡椒粉...適量
鮮磨Pecorino cheese碎...半杯
Parmesan cheese碎...適量

做法:
  1. 將羅勒葉、蒜頭、松子一起用食物調理機攪碎,然後加入橄欖油繼續攪拌成醬。
  2. 用適量海鹽和鮮黑椒粉調味,再混入Pecorino cheese碎拌勻。
  3. 菠菜Fettuccine麺在加了鹽的沸水裡煮2-3分鐘至al dente(因為是新鮮麺,所以很快就熟了,如果用平常超市買的盒裝乾麺,則按照包裝上的時間來煮)。
  4. 煮好的麺瀝乾水,拌入做好的羅勒醬和1湯匙煮麺的水,最後灑上適量Parmesan cheese碎即可。
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