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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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香辣開胃下飯菜:尖椒炒牛肉  

2009-09-23 12:00:09|  分类: Beef |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣開胃下飯菜:尖椒炒牛肉 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

牛肉...250g
尖椒(牛角椒)...3隻
蒜頭...2瓣

醃料:

生抽...1茶匙
老抽...1/2 茶匙
糖...1茶匙
料酒...1茶匙
小蘇打...少許
生粉...少許
水...2茶匙
麻油...少許

調味料:

蔥爆牛肉醬...適量
料酒...1湯匙

做法:
  1. 牛肉洗淨擦乾,逆紋切粗絲(橫切,刀與纖維成垂直狀),加入所有醃料醃15分鐘。
  2. 尖椒洗淨,去籽切絲;蒜頭剁碎成蒜蓉。
  3. 熱鍋下油,油熱後下牛肉炒至7成熟,盛起備用。
  4. 爆香蒜蓉,下尖椒炒至香味四溢,放入牛肉快炒,倒入料酒,用適量蔥爆牛肉醬調味,翻炒均勻即可。
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