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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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蝦球帶子炒西蘭花  

2009-10-12 11:02:03|  分类: Seafood |  标签: |举报 |字号 订阅

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蝦球帶子炒西蘭花 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

老虎蝦...12隻
深海大帶子(扇貝)...3隻
西蘭花...1棵
蒜頭...2瓣

調味料:

蠔油...1湯匙
高湯...適量
生抽...1茶匙
糖...1茶匙
料酒...1茶匙
生粉...1茶匙

做法:
  1. 老虎蝦洗淨去殼,背部切開去掉腸子。帶子洗淨,用刀切十字將每隻帶子切成4塊。蒜頭剁成蒜蓉。
  2. 蝦和帶子分別用少許鹽、胡椒粉和料酒醃10分鐘。
  3. 西蘭花掰成小朵,洗淨後,用放了少許油和鹽的開水煮20秒,撈起泡冰水,瀝乾備用。
  4. 燒熱鍋,下油,油熱後下蒜蓉爆香,放入蝦和帶子炒至變色9成熟。
  5. 加入西蘭花翻炒,然後將所有調味料攪勻倒入,煮滾收汁即可。
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