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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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體驗綿密細緻的極限:北海道戚風蛋糕  

2009-10-14 13:49:00|  分类: Cupcakes |  标签: |举报 |字号 订阅

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體驗綿密細緻的極限:北海道戚風蛋糕 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

北海道戚風蛋糕的口感是極度的綿密細緻,濕潤柔軟,一口咬下去感覺上天堂了。
蛋糕一出爐,我在10分鐘內以接近光速的速度吃掉6個蛋糕,連狗狗也在睡夢中醒來飛快地跑過來搶食,哈哈~~~

食譜來自君之

材料:

雞蛋...4個
低筋麵粉...35g
細砂糖...50g(加入蛋白裡)30g(加入蛋黃裡)
色拉油...30g
牛奶...30g

做法:
  1. 預熱烤箱180°(356°F)。
  2. 把蛋黃和蛋白分離,保證所有用具無油無水。
  3. 蛋黃加入30g細砂糖,用打蛋器攪勻,再加入牛奶和油攪勻。
  4. 篩入麵粉,并攪拌成麵糊。
  5. 蛋白用電動打蛋器打發,分3次加入50g細砂糖,一直打至濕性發泡即可。
  6. 先盛1/3蛋白到麵糊裡,用橡皮刮刀以fold in的方法輕輕拌勻,再倒回去剩下的2/3的蛋白裡用橡皮刮刀fold in輕輕拌勻。
  7. 把麵糊裝入約12個紙杯,放入烤箱烤15分鐘至表面金黃即可出爐。
我這次沒做奶油餡,詳細做法可以看君之的博客。
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