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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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Pumpkin Pecan Cookies 南瓜核桃碎曲奇  

2010-02-11 08:49:59|  分类: Cookies |  标签: |举报 |字号 订阅

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Pumpkin Pecan Cookies 南瓜核桃碎曲奇 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

今天暴風雪,學校關門不用上課,窩在家吃了一整天的熱辣辣香噴噴的臘味糯米飯,人生一大快事也~
趁有空閒時間,做了3打南瓜曲奇餅,裡面加了切碎的核桃肉,健康營養又好吃~

材料:

麵粉...2杯
蘇打粉...1/2 茶匙
泡打粉...1/2 茶匙
肉桂粉...3茶匙
豆蔻粉...1/2 茶匙
丁香粉...1/2 茶匙
薑粉...1/2 茶匙
鹽...1/2 茶匙
無鹽牛油...1條(半杯)室溫軟化
紅糖...3/4 杯
白糖...1/4 杯
雞蛋...1個
南瓜蓉 (pure pumpkin puree)...15安士
核桃肉切碎...1杯,再加適量的核桃肉裝飾

做法:
  1. 預熱烤箱400°F(204°C)。
  2. 將麵粉、蘇打粉、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉、丁香粉、薑粉、以及鹽全部混合在一起,過篩備用。
  3. 牛油和糖放在大碗裡,用電動打蛋器以中速打至鬆軟。
  4. 加入雞蛋,繼續打至均勻。
  5. 將打蛋器調至最慢檔,加入一半的粉,攪拌均勻。
  6. 加入南瓜蓉,拌勻。
  7. 再加入剩下的一半粉,繼續攪拌至完全混合即停,不要過分攪拌。
  8. 倒入核桃碎,翻拌均勻後,用曲奇勺將一球一球的麺糰放在鋪了烘焙紙的烤盤上。
  9. 最後放上核桃肉裝飾,放入烤箱烤約12分鐘即可。
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