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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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宮保蝦球  

2010-02-12 06:46:30|  分类: Seafood |  标签: |举报 |字号 订阅

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宮保蝦球 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

鮮蝦...500g
蔥花...適量
薑片...3片
蒜頭...3瓣,剁成蒜蓉
乾紅辣椒...5隻

醃料:

鹽...1/4 茶匙
胡椒粉...少許
料酒...1茶匙
雞蛋白...1茶匙
生粉...1茶匙

醬汁:

生抽...1湯匙
老抽...1茶匙
米醋...2湯匙
白糖...1湯匙
麻油...1/2 茶匙
辣椒粉...1茶匙
生粉...1湯匙
水...小半碗

做法:
  1. 蝦去殼,背部切開去腸,清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾,用醃料醃10分鐘。
  2. 預先調好醬汁,備用。
  3. 燒熱鍋,下油,油熱後放入薑片、乾紅辣椒、蒜蓉爆香。
  4. 放入蝦炒至變色,倒入攪拌均勻的醬汁,繼續翻炒至收汁。
  5. 最後加入蔥花,翻炒數下即可。
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