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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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糖醋排骨  

2010-03-08 14:15:32|  分类: Pork |  标签: |举报 |字号 订阅

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糖醋排骨 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

排骨
麵粉
生粉
白芝麻
檸檬片(裝飾用)

醃料:



料酒
麻油

調味料:

料酒...1湯匙
生抽...1湯匙
老抽...1湯匙
冰糖...3湯匙
鎮江香醋...4湯匙
水...適量
生粉水...1湯匙

做法:
  1. 排骨洗淨切塊,用醃料醃半小時。
  2. 將醃好的排骨先放入麵粉中裹上一層麵粉,然後再放入生粉中裹上一層生粉。
  3. 燒熱油,放入排骨用中小火慢慢炸至淡黃色,撈起。
  4. 轉中大火,將排骨再次放入油中炸至金黃色,撈起瀝油。
  5. 將調味料倒入鍋中煮開,放入排骨一邊煮一邊攪拌至汁稍乾,最後用生粉水勾一個薄薄的玻璃芡即可。
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