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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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Clam and Spinach Pancake 菠菜蛤蜊煎餅  

2010-03-09 13:02:35|  分类: Seafood |  标签: |举报 |字号 订阅

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菠菜蛤蜊煎餅 Clam and Spinach Pancake - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

菠菜...90g
蛤蜊肉...20隻
麵粉...100g
糯米粉...50g
鹽...少許
雞粉...少許
水...150g
雞蛋...1個

醬汁:

生抽...2湯匙
醋...1湯匙
糖...少許
蔥花...少許
小紅辣椒...1隻
芝麻...少許

做法:
  1. 將麵粉、糯米粉、鹽、和雞蛋混合均勻,慢慢倒入水拌勻成麵糊,備用。
  2. 菠菜洗淨,放入滾水中煮1分鐘,撈起泡冰水,然後擠乾水份,切碎。
  3. 將菠菜碎加入麵糊中拌勻。
  4. 燒熱鍋,下油,油熱後倒入適量麵糊(視乎平底鍋大小),然後將蛤蜊肉鋪在麵糊上,用中小火煎。
  5. 一邊煎一邊用鍋鏟輕輕壓平麵餅,煎至兩面都呈金黃色即可盛起,切開後沾醬汁食用。

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