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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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Swordfish Steak with Tomato Sauce 番茄醬煎焗劍魚排  

2010-04-22 12:21:12|  分类: Seafood |  标签: |举报 |字号 订阅

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Swordfish Steak with Tomato Sauce 番茄醬煎焗劍魚排 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

 

材料:

劍魚排...1塊(3.5cm 厚)

紅蔥頭...1粒

蒜頭...3瓣

薑...1吋長

洋蔥...1/4 個

番茄...1個

蘆筍...2條(裝飾用)

料酒...1湯匙

鹽...少許

黑胡椒碎...少許

 

醬汁:

番茄醬...3茶匙

水...適量

紅糖...1茶匙

老抽...1茶匙

 

做法:

  1. 預熱烤箱400°F(200°C)。
  2. 劍魚排洗淨,用廚房紙擦乾,撒上少許鹽和黑胡椒碎。
  3. 紅蔥頭、蒜頭、薑剁成末。
  4. 洋蔥和番茄切丁。
  5. 燒熱油鍋,用中小火爆香紅蔥頭、蒜末、薑末。
  6. 放入劍魚,用中大火煎1.5分鐘,翻面再煎1.5分鐘,封住肉汁。
  7. 將劍魚和薑蒜蔥一起放上烤盤,入烤箱焗約10分鐘至熟。
  8. 同時換一個乾淨小鍋,燒熱油,下洋蔥用中小火煮至透明,加入番茄一起翻炒。
  9. 贊入料酒,繼續翻炒片刻。
  10. 將醬汁預先攪勻,倒入鍋中煮滾後轉中火繼續煮幾分鐘。
  11. 將煮好的醬汁淋在劍魚排上即可。
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