
材料:
去皮雞腿肉,馬鈴薯,西蘭花,洋蔥
醃料:
生抽,魚露,蠔油,紹酒,鹽,糖,雞粉,黑胡椒粉,麻油
調味料:
泰式綠咖喱...3湯匙
泰式椰樹糖(coconut palm sugar)...1湯匙
低脂椰奶...1罐(13.5 oz)
做法:
- 雞腿肉切去脂肪,再切丁,用醃料醃1小時。
- 洋蔥切條,馬鈴薯切丁,西蘭花切成小朵。
- 將馬鈴薯放入滾水中煮5分鐘,盛起備用。
- 西蘭花汆燙一下,盛起備用。
- 燒熱油鍋,用小火炒洋蔥至變軟變透明,約5分鐘。
- 轉大火,下雞肉煎香一面後再煎另一面,然後下綠咖喱,翻炒均勻。
- 倒入椰奶,煮滾後下椰樹糖調味,再加入馬鈴薯和西蘭花,兜勻後轉中小火煮至雞肉熟透即可。
- 綠咖喱本身已有味道,所以不需另外加鹽了。
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