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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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酸酸甜甜的開胃菜:泰式芒果雞  

2010-05-04 12:11:50|  分类: Poultry |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸酸甜甜的開胃菜:泰式芒果雞 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:

雞腿(去皮去骨去脂肪)...2隻
蘋果芒...1個
青椒...半個
洋蔥...1/4 個
白酒...2湯匙

醃料:

生抽...1茶匙
魚露...1茶匙
糖...半茶匙
料酒...1茶匙
胡椒粉...少許
生粉...1 1/2 茶匙

芒果醬汁:

水...小半碗至半碗
米醋...1茶匙
檸檬汁...半個檸檬
生抽...1湯匙
魚露...1湯匙
紅糖...1-2湯匙

做法:
  1. 雞腿肉清洗乾淨,用剪刀將脂肪剪去,切丁,然後用醃料醃半小時。
  2. 芒果肉切丁,分成兩份。芒果皮留著。
  3. 青椒切丁。洋蔥切小丁。
  4. 用中火將一半的芒果丁和水、紅糖一起煮至芒果變軟,搗爛果肉,然後加入其餘的醬汁材料用慢火煮至濃稠。
  5. 燒熱油鍋,用中火炒香洋蔥,然後轉大火,放入雞肉煎炒至9成熟。
  6. 加入青椒一起翻炒,然後贊入白酒,蓋上鍋蓋煮至酒揮發收汁。
  7. 最後放入剩下的芒果丁和醬汁,快手兜勻,盛入芒果皮內即可。
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