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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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泰式甜辣雞腿 Chicken Drumsticks with Thai Sweet Chili Glaze  

2010-09-10 10:21:45|  分类: Poultry |  标签: |举报 |字号 订阅

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泰式甜辣雞腿 Chicken Drumsticks with Thai Sweet Chili Glaze - KitKat - *~ KitKats Blog ~*
 
材料:
  • 大雞腿...4隻
  • 蒜頭...4瓣
  • 香茅...1枝
  • 生粉...2湯匙

醃料:
  • 鹽...適量
  • 黑胡椒碎...適量
  • 紅糖...2湯匙
  • 魚露...2湯匙
  • 番茄醬 (ketchup)...3湯匙
  • 泰式甜辣醬...6湯匙
  • 花雕酒 / 紹酒...3湯匙
做法:
  1. 雞腿洗淨擦乾,蒜頭用壓蒜器壓成蒜蓉,香茅白色部份拍扁剁碎。
  2. 將蒜蓉,香茅,和所有醃料拌勻,放入雞腿,用手按摩抓勻,醃3小時以上。
  3. 預熱焗爐400°F / 200°C,醃好的雞腿加入生粉拌勻。
  4. 燒熱平底鍋,下少許油,將雞腿上的香茅去掉,用中火把雞腿表皮煎至微黃封住肉汁。
  5. 在焗盤鋪上2層錫紙,放上雞腿,把一半醃料淋在雞腿上,放入焗爐烤20分鐘。
  6. 將雞腿翻面,把剩下的醃料淋上,再入焗爐烤20分鐘至熟。
  7. 拿出後要等幾分鐘,讓肉汁回收即可享用啦。
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