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*~ KitKat's Blog ~*

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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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紅燒肉  

2010-09-27 13:09:09|  分类: Pork |  标签: |举报 |字号 订阅

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紅燒肉 - KitKat - *~ KitKats Blog ~*

材料:
  • 五花肉...1大塊
  • 去殼水煮蛋...2個
  • 白糖...1湯匙·
  • 八角...1粒
  • 草果...1粒
  • 桂皮...半條
  • 紅麴米...1湯匙(不加亦可)

調味料:
  • 生抽...1湯匙
  • 老抽...2湯匙
  • 料酒...1湯匙
  • 冰糖...30g

做法:
  1. 五花肉洗淨擦乾,切塊。
  2. 將八角,草果,桂皮,紅麴米放入香料包中。
  3. 鍋裡加少許油,油熱後加白糖,用小火炒糖色。
  4. 加入五花肉,大火翻炒2分鐘至金黃色。
  5. 加入香料包,調味料,倒入一大鍋開水,大火煮沸後撇去浮沫,轉小火煮約80分鐘。
  6. 加入去殼的水煮蛋,繼續煮10分鐘,雞蛋要翻面數次才能上色均勻。
  7. 最後大火收汁即可。
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