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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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【素食譜-全素】麻婆豆腐(Seitan碎)  

2011-03-29 11:16:49|  分类: Tofu |  标签: |举报 |字号 订阅

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【素食譜-全素】麻婆豆腐(Seitan碎) - KITster - *~ KitKats Blog ~*
 
材料:
  • 豆腐
  • Seitan碎(Ground)
  • 乾紅辣椒
  • 豆豉
  • 蒜頭
  • 川花椒

調味料:
  • 紅油郫縣豆瓣醬
  • 生抽
  • 花雕酒
  • 生粉水
  • 麻油

做法:
  1. 豆腐切塊,蔥切粒(蔥白和綠色部份分開),薑蒜切末。
  2. 用油小火爆香川花椒,撈起備用。
  3. 下蔥白薑蒜末,郫縣豆瓣醬炒香,再下豆豉和乾紅辣椒。
  4. 放入Seitan碎翻炒片刻,倒入花雕酒。
  5. 下豆腐,水,生抽,糖,蓋上鍋蓋煮5分鐘。
  6. 用湯匙將川花椒壓碎。
  7. 最後用生粉水勾芡,加入綠色部份的蔥花,川花椒碎和麻油即可。
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