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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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【素食譜-全素】印度式菠菜番茄鷹嘴豆  

2011-03-09 11:14:24|  分类: Vegetables |  标签: |举报 |字号 订阅

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【素食譜-全素】印度式菠菜番茄鷹嘴豆 - KITster - *~ KitKats Blog ~*
 
材料:
  • 新鮮菠菜...1束
  • 洋蔥...半個
  • 罐裝鷹嘴豆 Organic Garbanzo Beans (Chickpeas)...一罐
  • 罐裝番茄粒 Organic Diced Tomatoes...一罐
  • 蒜頭...2瓣

調味料:
  • 番茄膏Tomato paste...1湯匙
  • 糖...1茶匙
  • 蒔蘿(小茴香)Cumin...1 1/2 茶匙
  • 胡荽籽 Coriander seeds...1茶匙
  • 鹽...適量
  • 黑胡椒碎...適量

做法:
  1. 洋蔥切小粒,菠菜洗淨切段,鷹嘴豆瀝乾,蒜頭剁碎成蒜蓉。
  2. 燒熱鍋,下1湯匙橄欖油,下洋蔥用小火煮約5分鐘至變軟透明。
  3. 開中大火下蒜蓉和番茄膏煮1分鐘,再倒入番茄粒連汁,下糖,蒔蘿,胡荽籽,滾後轉小火煮5分鐘。
  4. 下適量海鹽和黑胡椒碎調味,分別轉4-5下,然後下菠菜和鷹嘴豆,大火煮滾後轉中火煮5分鐘即可。
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