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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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【素食譜-全素】北菇乾燒伊麺  

2011-04-04 10:49:36|  分类: Noodles |  标签: |举报 |字号 订阅

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【素食譜-全素】北菇乾燒伊麺 - KITster - *~ KitKats Blog ~*
 
材料:
  • 伊麺...2個
  • 乾冬菇...5隻
  • 韭黃...1把

醃料:
  • 生抽...1茶匙
  • 素蠔油...1茶匙
  • 糖...1/4 茶匙
  • 麻油...少許

湯汁:
  • 蘑菇高湯...半杯
  • 水...半杯
  • 生抽...1茶匙
  • 老抽...1茶匙
  • 素蠔油...1湯匙
  • 糖...半茶匙

做法:
  1. 冬菇泡軟洗淨,切條,用醃料醃至入味。
  2. 伊麺放入滾水中煮1-2分鐘,撈起沖冷水(過冷河),瀝乾備用。
  3. 燒熱油鍋,下冬菇炒幾分鐘,倒入湯汁煮滾。
  4. 下伊麺,蓋上鍋蓋轉小火炆煮至收汁。
  5. 最後下韭黃和少許麻油,拌勻煮半分鐘至湯汁完全被吸收。
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