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【素食譜-全素】金針菜雲耳冬菇節瓜紅蘿蔔粉絲生根煲  

2011-04-05 11:27:31|  分类: Vegetables |  标签: |举报 |字号 订阅

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【素食譜-全素】金針菜雲耳冬菇節瓜紅蘿蔔粉絲生根煲 - KITster - *~ KitKats Blog ~*
 
材料:
  • 節瓜
  • 紅蘿蔔
  • 粉絲
  • 生根
  • 金針菜
  • 雲耳
  • 乾冬菇
  • 蒜頭

醃料:
  • 生抽
  • 素蠔油
  • 麻油

調味料:
  • 生抽
  • 老抽
  • 素蠔油
  • 麻油

做法:
  1. 乾冬菇泡水1小時,洗淨後換水再泡1小時,切條,用醃料醃至入味。泡冬菇的水留著備用。
  2. 粉絲,金針菜和雲耳分別泡軟洗淨,雲耳切去硬蒂再切成小塊。
  3. 節瓜刮去毛皮切條,紅蘿蔔去皮切條。
  4. 燒熱油鍋,下冬菇和薑蒜末爆炒幾分鐘,再下節瓜,紅蘿蔔,金針菜,雲耳一起翻炒。
  5. 倒入調味料和水調成的湯汁,蓋上鍋蓋煮滾,下粉絲和生根,再次蓋上鍋蓋,轉小火炆煮10分鐘。
  6. 最後用少許生粉水勾薄芡,然後改用砂鍋,再煮5分鐘,淋上少許麻油即可。
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