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I go vegetarian after looking an animal in the eye and realizing that there's a "who" not a "what" looking back.

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【素食譜-全素】魚香茄子(免炸健康做法)  

2011-04-05 11:41:49|  分类: Vegetables |  标签: |举报 |字号 订阅

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【素食譜-全素】魚香茄子(免炸健康做法) - KITster - *~ KitKats Blog ~*
 
材料:
  • 茄子(我用的是Graffiti eggplants)
  • Seitan碎
  • 蒜頭

調味料
  • 紅油郫縣豆瓣醬 或 辣豆瓣醬
  • 生抽
  • 老抽
  • 香醋 或 白醋
  • 胡椒粉
  • 麻油
  • 生粉

做法:
  1. 茄子切條,隔水蒸熟。
  2. 燒熱油鍋,爆香薑蔥蒜末(只用蔥白部份),再下郫縣豆瓣醬炒香。
  3. 下Seitan碎翻炒片刻,然後倒入所有調味料和水調成的湯汁煮滾,最後茄子回鍋一起炒至收汁。
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